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Definición

El brécol o brócoli es una variedad de la col común, cuyas hojas, de color más oscuro, son más recortadas que las de ésta y no se apiñan. Habitualmente se toma al vapor o hervida, pero se puede consumir crudo. También se toma como aperitivo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• espinaca
• soja
• vitamina e